El Alfeñique de Toluca llega a San Lázaro con calaveras, sabor y tradición

El color, los sabores y las tradiciones de Toluca llegaron este 29 de septiembre al Palacio Legislativo de San Lázaro, donde el Alfeñique se convirtió en protagonista de una muestra dedicada a una de las expresiones culturales más representativas de la capital del Estado de México.

La Plaza de los Constituyentes de 1917 recibió calaveras y catrinas monumentales, flores de cempasúchil, dulces tradicionales y otras muestras de la identidad toluqueña. La jornada también permitió acercar a legisladores, visitantes y representantes de medios de comunicación al trabajo de las maestras y maestros artesanos que han mantenido vivo este oficio durante generaciones.

La presentación fue encabezada por el presidente municipal de Toluca, Ricardo Moreno Bastida, quien destacó la importancia de llevar esta tradición a un espacio nacional para difundir el trabajo de las familias alfeñiqueras y contribuir a su preservación.

Durante el encuentro estuvo acompañado por Sergio Carlos Gutiérrez Luna, vicepresidente de la Mesa Directiva de la Cámara de Diputados, así como por 15 legisladoras y legisladores de Morena, PT y el PVEM, quienes conocieron de cerca las piezas y el proceso artesanal que distingue al Alfeñique de Toluca.

Previamente, Moreno Bastida sostuvo un encuentro con Ricardo Monreal Ávila, presidente de la Junta de Coordinación Política y coordinador del Grupo Parlamentario de Morena, quien recibió al alcalde y fungió como anfitrión durante su visita al Palacio Legislativo de San Lázaro.

En esa reunión, el presidente municipal compartió la relevancia histórica, cultural y económica que tiene el Alfeñique para Toluca y habló sobre la importancia de generar espacios que permitan proyectar a nivel nacional el trabajo de las familias artesanas y las tradiciones de la capital mexiquense.

El azúcar que se transforma en arte

El Alfeñique de Toluca está estrechamente ligado a las celebraciones de Día de Muertos, pero su significado trasciende su carácter de dulce tradicional. La elaboración de sus figuras requiere conocimientos y técnicas que han sido transmitidos de generación en generación, dando lugar a piezas que combinan gastronomía, artesanía y simbolismo.

Durante la presentación, Ricardo Moreno destacó que llevar esta expresión al Congreso de la Unión representa una oportunidad para difundir, reconocer y preservar una práctica que ha formado parte de la identidad de Toluca durante generaciones.

El alcalde señaló que el alfeñique es mucho más que un producto elaborado con azúcar, pues representa una expresión de creatividad, identidad y arraigo. Sus figuras forman parte de una tradición que acompaña las celebraciones familiares y la manera en que se mantiene presente la memoria de quienes ya fallecieron.

El Alfeñique de Toluca fue declarado Patrimonio Cultural Inmaterial del Estado de México, reconocimiento que pone de relieve la importancia de conservar los conocimientos, técnicas y expresiones vinculados con esta tradición artesanal.

La distinción también contribuye a visibilizar el trabajo de las familias que mantienen vigente el oficio y que han convertido a Toluca en uno de los principales referentes de la elaboración de este tipo de piezas en el país.

Una tradición que sale de Toluca

La presentación en San Lázaro forma parte de las acciones de promoción de la Feria y Festival Cultural Alfeñique Toluca 2026, que este año contempla más de mil 200 actividades y la participación de 120 artistas locales y nacionales.

La programación reúne propuestas de música, teatro, literatura, gastronomía, artesanías y cultura popular, con actividades que buscan acompañar la temporada de Día de Muertos y mostrar distintas expresiones de la vida cultural de Toluca.

Entre las actividades contempladas se encuentran los recorridos por el Panteón General de La Soledad, la tradicional venta de dulce de alfeñique en los Portales del Centro Histórico y el Desfile de Catrinas.

La cartelera musical incluye a artistas como Yuri, Caifanes, 31 Minutos, Los Ángeles Azules, Santa Fe Klan, El Trono de México, Liran’ Roll, El Malilla y La Sonora Santanera, además de otras presentaciones programadas durante el festival.

El cierre está previsto para el próximo 1 de noviembre, con la presentación de Los Tigres del Norte, como parte de una programación que combina las tradiciones de la temporada con espectáculos y actividades culturales.

Reconocimiento a quienes mantienen vivo el oficio

Uno de los momentos destacados de la jornada fue el reconocimiento entregado por Ricardo Moreno Bastida al maestro alfeñiquero Marco Antonio Sóstenes Serafín, en reconocimiento a su trayectoria y a su aportación a la preservación de esta tradición.

El artesano compartió con los asistentes detalles sobre el proceso de elaboración de las piezas y explicó parte de los conocimientos que las familias toluqueñas han transmitido a lo largo de distintas generaciones.

La presencia de los maestros artesanos permitió poner el foco no solamente en las figuras terminadas, sino también en el trabajo y los conocimientos que existen detrás de cada pieza. De esta manera, el Alfeñique fue presentado como una actividad en la que la experiencia familiar tiene un papel central para mantener las técnicas y darle continuidad al oficio.

La jornada en San Lázaro también tuvo un componente gastronómico con una degustación de los tradicionales huaraches toluqueños, otra de las expresiones culinarias que forman parte de la identidad de la capital mexiquense.

Así, Toluca llevó hasta el Congreso de la Unión una muestra que reunió artesanía, gastronomía, memoria y cultura popular. Las calaveras y catrinas de azúcar, los colores del cempasúchil y los sabores tradicionales sirvieron como escaparate para una tradición que encuentra en las familias artesanas a sus principales guardianes.

Con la llegada del Alfeñique a San Lázaro, esta expresión cultural de Toluca amplió su presencia fuera del ámbito local y mostró cómo una tradición vinculada con el Día de Muertos puede reunir historia, creatividad y trabajo artesanal en piezas que, además de disfrutarse, forman parte de la memoria colectiva de una ciudad.